Alberto Jacinto nasceu em 1963 e começou a pescar e mariscar aos 8 anos, sempre na companhia do avô, pescador e proprietário de terrenos agrícolas nas margens da Lagoa de Óbidos. Com ele aprendeu os segredos da pesca da enguia e da apanha de amêijoas e berbigões, mas também a importância de respeitar e cuidar de um ecossistema frágil, que precisa de ser protegido e preservado.
Ao longo da sua vida profissional como pescador e mariscador, Alberto Jacinto sempre se destacou pela defesa da preservação ambiental da maior lagoa costeira de Portugal continental. Enquanto vice-presidente da Associação de Pescadores e Mariscadores Amigos da Lagoa de Óbidos (APMALO), manifestou-se contra os métodos de dragagem utilizados e apresentou alternativas mais sustentáveis para o alargamento do leito da lagoa. Uma das suas maiores preocupações continua a ser o despejo de esgotos na lagoa, pois sabe que este é um ecossistema delicado, que serve de habitat a inúmeras espécies e de meio de subsistência para cerca de duas centenas de pescadores e mariscadores.
